Dorothée Zumstein est l’auteure d’une dizaine de pièces, parmi lesquelles Never Never Never, Mayday, L’Orange était l’unique lumière, Mémoires pyromanes, Alias Alicia (Opening Nights), Harry et Sam – pour la plupart parues aux éditions Quartett.
Pour la scène, elle a traduit plusieurs œuvres du théâtre élisabéthain. La Tempête et Richard III de Shakespeare et Massacre à Paris de Marlowe, sont publiées aux Nouvelles éditions Place.
Ses pièces et traductions ont fait l’objet de plusieurs créations (Théâtre des Célestins, Théâtre de la Colline, Théâtre de Sartrouville, Subsistances, les CDN de Reims, de Rouen, de Valence, etc.).