Suzanne Doppelt écrit et fait des photographies. Aux éditions P.O.L, elle a notamment publié Le pré est vénéneux, 2007, Lazy Suzie, 2009, La plus grande aberration, 2012, Amusements de mécanique, 2014, Vak spectra, 2017. Elle a exposé ses photographies au Centre Pompidou, à l’Institut français de Naples, à la galerie Martine Aboucaya, au musée du Louvre, à NYU et à Brown University…

Elle fait partie du comité de rédaction de la revue Vacarme.