Didier Cahen est poète et essayiste ; il a publié plusieurs livres sur Edmond Jabès dont Edmond Jabès, éd. Belfond, 1991, extraits traduits en anglais, allemand et italien ; Edmond Jabès« Poètes d’aujourd’hui » (Seghers, 2007) ; il a travaillé comme producteur à France Culture et tenu pendant 8 ans la chronique « Trans/poésie » dans Le Monde des Livres. Il organise les rencontres Poésie ouverte, en collaboration avec la mairie de Versailles.
Ses derniers livres publiés : À livre ouvert, avec une préface de Jean-Luc Nancy (Hermann, 2013) ; Les Sept Livres (La Lettre volée, 2013) ; Scènes, avec 15 lithographies de Gérard Garouste (Action Arts Publications, 2015) ; Le Peu des hommes (Tarabuste, 2016) ; Déjà vu (Tarabuste, 2019) ; Trois Pères (Jabès, Derrida, du Bouchet) (éd. Le Bord de l’eau, 2019), Du bout des doigts, avec des peintures de Monique Frydman (La Canopée, 2020). Du bout des doigts avec 3 monotypes de Monique Frydman (La Canopée, 2021).