Didier Cahen est poète et essayiste ; il a publié plusieurs livres sur Edmond Jabès dont Edmond Jabès, éd. Belfond, 1991, extraits traduits en anglais, allemand et italien ; Edmond Jabès « Poètes d’aujourd’hui » (Seghers, 2007) ; il a travaillé comme producteur à France Culture et tenu, pendant 8 ans, la chronique « Trans/poésie » dans Le Monde des Livres.
Ses derniers livres publiés : À livre ouvert, avec une préface de Jean-Luc Nancy (Hermann, 2013) ; Les Sept Livres (La Lettre volée, 2013) ; Scènes avec 15 lithographies de Gérard Garouste (Action Arts Publications, 2015) ; Le Peu des hommes (Tarabuste, 2016) ; Déjà vu (Tarabuste, 2019) ; Trois Pères (Jabès, Derrida, du Bouchet) (éd. Le Bord de l’eau, 2019) ; Anthologie TransPoésie (Éres, Po&psy, 2021), Contes d’avant l’heure (Tarabuste, 2021) , …Qui hante les bocages avec des dessins de Joël Paubel, (Illador, 2022) , Lire Paul Celan (Tarabuste, 2023), Squelêtre (La Lettre volée, 2023).