Mariann Mathéus débute au théâtre dans la pièce d’Ina Césaire,  Mémoires d’Isles, mise en scène par Jean-Claude Penchenat, avec lequel elle collabore en adaptant des récits de femmes antillaises à la manière du conteur créole.
Plusieurs fois invitée au festival de Fort-de-France auquel elle  participe comme chanteuse avec son propre groupe : tradition revisitée – Moun San MéLé et comme comédienne.
En plus d’Aimé Césaire, elle a interprété des auteurs majeurs de la Caraïbe comme Simone Schwarz-Bart, Maryse Condé, Vincent Placoly, Jean Métellus.
Elle a joué le rôle du Conteur-Chanteur dans La Tragédie du Roi Christophe d’Aimé Césaire, mise en scène d’Idrissa Ouédraogo à la Comédie Française lors de son entrée au répertoire.
Sa dilection pour la poésie l’amène à produire très régulièrement des récitals où les poètes ont la part belle à côté des chansons de son répertoire.