Après des études de guitare classique, percussion et jazz au Conservatoire de Rouen, Gabriel Gosse passe un an au CMDL (Centre des Musiques Didier Lockwood) avant d’entrer au Conservatoire national supérieur de musique de Paris dans le Département “Jazz et Musiques Improvisées”.
Il a étudié avec Riccardo Del Fra, Manu Codjia, Nelson Veras, Marc Ducret, Kurt Rosenwinkel, et Ben Monder.
En parallèle de sa formation, Gabriel Gosse évolue au sein de plusieurs projets aux esthétiques diverses. Il a pu jouer notamment avec des musiciens tels que Marc Ducret, Michel Portal, Christian Scott, Etienne Mbappé, Logan Richardson.
Depuis 2014, il joue dans le trio et dans la grande formation de Laurent Dehors. Gabriel Gosse collabore régulièrement avec Riccardo Del Fra et il tourne aussi avec son propre groupe, le LynX Trio.