Né en 1982 à Clichy sous Bois, d’une mère comédienne (qui l’initie à la musique) et d’un père chercheur en informatique. Mathias Lévy commence ses études de violon et de piano à l’âge de 4 ans. A 10 ans, il commence la guitare électrique en autodidacte et très rapidement monte son premier groupe de rock. Il reçoit à 17 ans un 1er prix de violon de musique de chambre et de solfège au conservatoire du Raincy. Puis il se dirige très vite vers le jazz qu’il étudiera successivement avec Denis Colin, Lionel Belmondo, Didier Lockwood. A partir de 2002, il se produit dans le monde entier avec son groupe Caravan Quartet.

Musicien polyvalent, il a participé à de nombreux projets dans les styles les plus variés, avec entre autre Emmanuel Bex, Grégory Privat, Gilles Naturel, Vincent Peirani, Adrien Moignard, Sébastien Giniaux, The Do, De La Soul, Catherine Ringer, Zaz …

Il a également joué et composé pour le théâtre (Alain Sachs, Michel Didim, Nora Krief, Valère Novarina) et pour le cinéma (« l’Empire des loups », “Liberté » de Tony Gatlif, « A ciel ouvert” de Mariana Otero).

Lauréat en 2006 du concours Jazz à Sète, il est nominé en 2007 aux Victoires de la musique cubaine. Il enregistre en 2008 le premier disque de son Quintet (avec Vincent Peirani à l’accordéon) et obtient en 2011 le Grand Prix Stéphane Grappelli. En 2013 il sort l’album «Playtime» sur le label JMS en quartet avec Sébastien Giniaux (guitare), Matyas Szandaï (contrebasse), Jérémie Pontier (clavier, percussions) et Emmanuel Bex en invité.

En 2017, il sort le disque « revisiting Grappell » en trio avec Jean Philippe Viret (contrebasse) et Sebastien Giniaux (guitare et Violoncelle) et Francois Salque en invité. Cette album où il transcende l’héritage de Stephane Grappell est unanimement salué par la critique.

Il tourne actuellement avec « revisiting Grappelli » et sortira au printemps prochain un disque sur le compositeur Béla Bartók en trio avec Milos Lucas (cymbalum) et Matyas Szandaî (contrebasse) enregistré en Hongrie pour le label BMC.